วิธีทำอาหาร, วิธีทำแหนมกระดูกอ่อน, วิธีทำอาหารแหนมกระดูกอ่อน, แหนมกระดูกอ่อน
### ส่วนผสมที่ใช้ทำแหนมกระดูกอ่อน ###
– กระดูกอ่อน (บริเวณชายโครง) 3 ขีด
– เกลือป่น 1 ช้อนชา
– กระเทียม (โขลก) 2 ช้อนโต๊ะ
– ข้าวเหนียว (นึ่งสุก) 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันพืช 2 ถ้วย
– ผักชี (เด็ดใบ)
### วิธีทำอาหารแหนมกระดูกอ่อน ###
1. นำกระดูกหมูไปล้าง สับเป็นชิ้นเล็ก แล้วนำไปคลุกเคล้ากับเกลือและกระเทียม ให้เข้ากัน
2. ล้างข้าวเหนียว พักในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำไปคลุกเคล้ากับหมูที่ผสมไว้ให้ทั่วกัน
3. จากนั้นตักใส่ถุงพลาสติก 2 ถุง มัดปากถุงให้แน่น นำไปตากแดดร้อนๆ แล้วทิ้งไว้ 1 คืน จากนั้นจึงเก็บไว้ในตู้เย็น
4. เมื่อจะรับประทาน นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อน นำกระดูกหมูลงทอดให้สุกเหลือง จึงตักขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน
5. จัดแหนมกระดูกอ่อนใส่จาน โรยหน้าด้วยใบผักชี เสิร์ฟกับเครื่องเคียง ได้แก่ พริกขี้หนูซอย, ถั่วลิสงคั่ว, ขิงอ่อนหั่นแว่น, ต้นหอม
แหนมกระดูกอ่อน