วิธีทำอาหาร, วิธีทำสลัดน้ำข้น, สลัดน้ำข้น
### ส่วนผสมที่ใช้ทำสลัดน้ำข้น ###
– ไข่ไก่ (ใช้เฉพาะไข่แดง) 2 ฟอง
– น้ำส้มสายชูผสมน้ำมะนาว 1/3 ถ้วย
– เกลือป่น 2 1/2 สองช้อนชาครึ่ง
– น้ำตาล (ป่นหรือเม็ดเล็กๆ) 5 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันพืช (หรือน้ำมันสลัด) 1 1/2 ถ้วย
– พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
– มัสตาร์ดผง (ไม่ใส่ก็ได้) 1/2 ครึ่งช้อนชา
### วิธีทำสลัดน้ำข้น ###
1. ตีไข่แดงให้ละเอียดจนขึ้นขาว ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชูผสมน้ำมะนาว ค่อยตีต่อๆไปให้เข้ากัน
2. ค่อยๆใส่ น้ำมันพืช (หรือน้ำมันสลัด) ใส่ทีล่ะน้อยๆ ตีให้เข้ากันสลับกับกับค่อยๆใส่ ไปเรื่อย จนใกล้หมดจึงใส่เร็วขึ้นตีเร็วขึ้น ตีให้ขึ้นมัน ข้นขาวเหมือนครีม
3. เก็บใส่ภาชนะที่สะอาดมิดชิด เก็บในตู้เย็นใช้งานได้หลายเดือน รับประทานคู่กับผักสด เช่น แตงกวา มะเขือเทศ ผักกาดหอม หอมใหญ่ พริกหวาน แครอท ฯ กุ้ง ปู
วิธีทำสลัดน้ำข้น