วิธีทำอาหาร, วิธีทำปีกไก่น้ำแดง, สูตรอาหารปีกไก่น้ำแดง, ปีกไก่น้ำแดง
### ส่วนผสมที่ใช้ทำปีกไก่น้ำแดง ###
– ปีกไก่ 10-20 ปีก
– ซอสมะเขือเทศ 2 กระป๋อง
– น้ำมันพืข 1 ถ้วย
– เม็ดถั่วลันเตา 1 กะป๋อง
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
– แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
– บรั่นดีหรือเหล้า 1 ช้อนโต๊ะ
### วิธีทำปีกไก่น้ำแดง ###
1. ปีกไก่ 10-20 ปีก ล้างและถอนขดให้สะอาด พักใส่ตระแกรงให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ให้ร้อนแล้วนำปีกไก่ลงทอด กลับไปมาพอสุก จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ 1 1/2 หนึ่งกระป๋องครึ่ง ตามด้วยเหล้า และน้ำปลา ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. จากนั้นใส่น้ำเปล่าให้พอท่วมปีกไก่ เบาไฟให้อ่อน เคี่ยวต่อไป พอน้ำขลุกขลิก ชิมรส และปรุงเพิ่มตามชอบ
4. ถั่วลันเตา ถ้านิ่มอยู่แล้วใส่ตามลงไป คลุกเคล้าให้ทั่ว (ถ้าถั่วที่มีไม่นิ่ม ให้ใส่ลงไป และเติมน้ำตามนิดหน่อย เคี่ยวไปอีกจนถั่วนิ่ม) ถ้าหากน้ำซอสใส ให้ละลายแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะใส่ลงไป
5. พอข้นคลุกคลิก ตักใส่จานเสิร์ฟร้อนๆ **เพื่อความหลากหลายสามารถใช้น่องเล็กผสมด้วยได้
วิธีทำปีกไก่น้ำแดง