### ส่วนผสม ###
– แป้งเค้ก 2 1/2 สองถ้วยครึ่ง
– ผงฟู 2 ช้อนชา
– โซดา 1/2 ครึ่งช้อนชา
– ไข่ไก่ 5 ฟอง
– น้ำตาลทรายเม็ด 3/4 ถ้วย
– น้ำ 1 ถ้วย
– ไส้กรอกตามชอบ หั่นท่อนยาว ประมาณ 2 นิ้ว 1 ถ้วย
– ผักชี 2 ต้น
### วิธีทำขนมโตเกียว ###
1. นำแป้ง และ ผงฟู มาร่อนรวมกัน
2. ตอกไข่ใส่ถ้วย ตีให้ค่อยๆขึ้น ระหว่างนั้นค่อยๆใส่น้ำตาลทราย และตีให้ขึ้นฟู
3. ใส่แป้งลงไปในถ้วยไข่ ใช้มไตีไข่ ค่อยๆตี สลับกับเทน้ำผสม ค่อยๆกวนให้เข้ากัน (อย่าให้เข้ากันเป็นลูก)
4. ตั้งไฟอ่อนๆ ใช้กระทะแบน แผ่นเรียบ ทาน้ำมันบางๆ พอให้กระทะร้อน
5. คนแป้งก่อนตัก ค่อยๆหยอดแป้งลงกระทะ และใช้ตะบวยที่ตักกวนแป้งให้กลมขนาด 3 นิ้ว (ไม่หนา และไม่บางจนเกินไป)
6. พอแป้งสุก ใส่ไส้กรอก เด็ดผักชีใส่นิดหน่อยพอหอม ใช้เกรียงกวาดขึ้นม้วนๆ วางเรียงในถาด พร้อมรับประทาน
7. สามารถใช้ไส้อื่นๆตามชอบได้ เช่น หมูสับ(ที่สุกและผัดเข้ากับซีอิ๊วแล้ว) ไข่นกกระทา หรือ เผือกกวน
วิธีทำขนมโตเกียว