ต้มข่าไก่

### ส่วนผสม ###

– ไก่ 1 ตัว
– มะพร้าวขูด 1/2 ก.ก.
– ข่าอ่อนหั่นบางๆ 1/2 ถ้วย
– ตะไคร้ 3 ต้น
– ใบมะกรูด 10 ใบ
– ผักชีทั้งราก 3 ต้น
– พริกขี้หนูสด 10 เม็ด
– พริกแห้ง 5 เม็ด
– น้ำปลา
– มะนาว

### วิธีทำอาหาร ###

1. ล้างไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ ตะไคร้ตัดท่อนบนออก ทุบพอแตก

2. ฉีกใบมะกรูด เด็ดรากผักชี พริกขี้หนูทุบพอแตก พริกแห้งนำไปย่างให้หอม

3. มะพร้าวคั้นกะทิ 6 ถ้วย นำไปตั้งไฟให้เดือด ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด รากผักชี ไก่ และน้ำปลา เคี่ยวจนไก่สุกดี จึงใส่ข่า และพริกย่าง ปล่อยให้เดือดสักครู่ยกลง

4. ตักใส่ชาม (ถ้าชอบน้ำพริกเผาก็ปรุงผสมไปด้วยได้) เติมน้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนู โรยผักชีเด็ดเป็นช่อ ปรุงรสจัด รับประทานขณะร้อนๆ

วิธีทำ ต้มข่าไก่