ก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมารวมมิตร
ก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมารวมมิตร
วิธีทำอาหาร, วิธีทำก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมารวมมิตร, ก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมารวมมิตร
### ส่วนผสมที่ใช้ทำก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมารวมมิตร ###
– ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 5 ขีด
– พริกขี้หนู 15 เม็ด
– กระเทียม 10 กลีบ
– น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
– เนื้อไก่ (หั่นชิ้นพอดีคำ) 3-4 ชิ้น
– เนื้อหมู (หั่นชิ้นพอดีคำ) 3-4 ชิ้น
– ปลาหมึก (หั่นบั้งชิ้นพอดีคำ) 3-4 ชิ้น
– ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา
– ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา
– ใบกะเพรา 1 ถ้วย
– ใบกระเพราะทอดกรอบ
– พริกชี้ฟ้าแดง (หั่นเฉียง)
### วิธีทำก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมารวมมิตร ###
1. น้ำเส้นก๋วยเตี๋ยวคลุกเคล้าเข้ากับซีอิ๊วดำให้ทั่ว
2. โขลก พริกขี้หนู กระเทียม เข้าด้วยกันพอหยาบ
3. ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดจนหอม ตามด้วยเนื้อไก่ หมู ปลาหมึก ผัดให้พอสุก
4. ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวผัดทั่วให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น่ำตาล และใบกระเพรา ผัดให้ทั่ว
5. ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยใบกระเพราทอดกรอบและพริกชี้ฟ้า พร้อมรับประทาน