วิธีทำอาหาร ต้มยำกุ้ง
### ส่วนผสม ###
*กุ้งกุลาดำตัวใหญ่ๆ 10 ตัว
*เห็ดฟาง 10 ดอก
*ตะไคร้ 2 ต้น
*ใบมะกรูด 5 ใบ
*รากผักชี 5 ราก
*ต้นผักชี 3 ต้น
*พริกขี้หนูสด 10 เม็ด
*น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
*นมข้นไม่หวาน หรือนมสดรสจืด
*น้ำมะขาม
*น้ำมันพืช
*น้ำปลา
*มะนาว
### วิธีทำอาหาร ###
1. ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือกออก รีดมันไว้ต่างหาก แล่กลางตัวกุ้งเอาเส้นดำออก เห็ดฟางล้างให้สะอาด แล้วผ่าครึ่ง
2. ตะไคร้ตัดท่อน ทุบพอแตก ฉีกใบมะกรูด พริกขี้หนูบุบพอแตก รากผักชีโขลกให้ละเอียดผัดกับน้ำมันพอหอม
3. เอาน้ำใส่หม้อ 4 ถ้วย ตั้งไฟพอเดือด ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด มันกุ้งที่รีดเอาไว้ ตักรากผักชีที่ผัดไว้ใส่ และเห็ดฟาง
4. พอน้ำเดือดอีกครั้งให้ใส่กุ้ง เติมน้ำปลานิดหน่อย พอกุ้งสุก ตักกุ้งพักไว้ใส่ชาม เอาน้ำพริกเผาละลาย ปรุงรสด้วยน้ำมะขาม พริกขี้หนูบุบ น้ำปลา นมข้น ชิมให้ออกรสจัด เปรี้ยว เค็ม เผ็ด ลงกุ้ง โรยผักชีเด็ดเป็นช่อ รับประทานร้อนๆ
### หมายเหตุ ###
***กุ้งสามารถใส่เป็นตัวก็ได้ ผ่ากลางช่วยให้แกะเปลือกได้สะดวกเวลารับประทาน
***สามารถรับประทานแบบต้มยำน้ำใสได้ โดยไม่ต้องใส่นมข้น
วิธีทำต้มยำกุ้ง
credit picture : click here