วิธีทำอาหาร, วิธีทำแกงเลียงกุ้งสด, วิธีทำอาหารแกงเลียงกุ้งสด, แกงเลียงกุ้งสด
### ส่วนผสมที่ใช้ทำแกงเลียงกุ้งสด ###
– กุ้งแช่บ๊วย 4 ขีด
– ฟักทอง (หั่นชิ้นพอดีคำ) 1 ถ้วย
– ข้าวโพดอ่อน (หั่นชิ้นพอดีคำ) 1 ถ้วย
– บวบ (หั่นชิ้นพอดีคำ) 1 ถ้วย
– เห็ดฟาง (ผ่าครึ่ง) 1 ถ้วย
– ตำลึง (เด็ดยอดและใบ) 1 ถ้วย
– แมงลัก (เด็ดใบ) 1 ถ้วย
– น้ำเปล่า 1 ถ้วย
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยเม็ด 10 เม็ด
– กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
– หอมแดง (ซอย) 10 หัว
– กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
### วิธีทำแกงเลียงกุ้งสด ###
1.ล้างกุ้ง แกะเปลือก ผ่าหลังชักไส้ออก พักไว้
2.นำ พริกไทย หอมแดง กะปิ กุ้งแห้ง ลงโขลกให้ละเอียดเข้ากัน ตักพักไว้
3.เปิดไฟ ตั้งหม้อ ใส่น้ำ ต้มให้น้ำเดือด แล้วจึงใส่พริกแกงที๋โขลกไว้ลงไป คนให้ละเอียดทั่วกัน พอน้ำเดือดอีกครั้งใส่ ฟักทอง ข้าวโพด เห็ดฟาง บวบ และตำลึง ต้มต่อจนผักสุก
4.ผักสุกดีแล้ว ใส่กุ้งลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมรสแล้วจึงใส่ใบเม็ดแมงลัก ปิดไฟ
5.ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยยอดแมงลัก ยกเสิร์ฟรับประทานร้อนๆ
แกงเลียงกุ้งสด