วิธีทำอาหาร, วิธีทำแกงจืดปลาหมึกยัดไส้, สูตรอาหารแกงจืดปลาหมึกยัดไส้, แกงจืดปลาหมึกยัดไส้, ปลาหมึกยัดไส้
### ส่วนผสมที่ใช้ทำแกงจืดปลาหมึกยัดไส้ ###
– ฟัก 1 ผล
– ปลาหมึกสด (ตัวเล็ก) 1/2 ครึ่งกิโลฯ
– เนื้อหมู 3 ขีด
– ซี่โครงหมู 3 ขีด
– รากผักชี 3 ราก
– กระเทียม 25 กลีบ
– พริกไทย 20 เม็ด
– น้ำมันพืช 1/2 ครึ่งถ้วย
– น้ำปลา
– พริกไทยป่น
### วิธีทำแกงจืดปลาหมึกยัดไส้ ###
1. ล้างซี๋โครงหมูให้สะอาด สับเป็นชิ้นเล็ก ใส่หม้อเติมน้ำ 8 ถ้วย แล้วตั้งไฟอ่อนเคี่ยวไปเรื่อยๆ
2. ปลาหมึกล้างน้ำให้สะอาด ลอกหนังออก ล้างไส้ให้สะอาด วางผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
3. เนื้อหมูนำมาสับให้ละเอียด นำรากผักชี กระเทียม 5 กลีบ พริกไทยเม็ก ลงโขลกรวมกันให้ละเอียด นำไปเคล้ากับหมูสับ ผสมน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ นำไปยัดบรรจุในตัวปลาหมึก
4. ปอกเปลือกฟัก ตัดไส้ทิ้ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ ซอยกระเทียมที่เหลือ นำไปเจียวในน้ำมันให้เหลืองตักใส่ถ้วยพักไว้
5. ใส่ปลาหมึกลงในหม้อที่เคี่ยวซี่โครงหมูไว้ พอปลาหมึกสุก ใส่ฟัก เคี่ยวต่อให้ฟักสุก ปรุงรสชิมแล้วยกลง ตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว พริกไทยป่น เสิร์ฟร้อนๆ
**สามารถใส่ผักที่ชอบได้ เพื่อเพิ่มรสชาติเช่น แครอท ต้นหอม ผักกาด กระหล่ําปลี ฯลฯ
วิธีทำแกงจืดปลาหมึกยัดไส้