เส้นใหญ่ผัดซีอิ๊ว

### ส่วนผสม ###

– ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 1/2 ก.ก.
– ผักคะน้า 1/2 ก.ก.
– เนื้อหมู 3 ขีด
– ไข่ไก่ 3-4 ฟอง
– กระเทียม
– พริกไทยป่น
– ซีอิ๊วดำ
– น้ำปลา
– น้ำมันพืช
– น้ำตาลทราย

### วิธีทำอาหาร ###

1. ตัดใบคะน้าแก่ออก ปอกเปลือกทางโคนแล้วหั่นแฉลบบางๆ นำไปล้างน้ำ ใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ

2. เนื้อหมูล้างให้สะอาด หั่นชิ้นบางใหญ่

3. ปอกกระเทียม นำไปสับให้ละเอียด ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เจียวพอเหลือง ใส่หมูผัดพอสุก

4. ใส่เส้นใหญ่ลงผัดกับซีอิ๊วดำ ผัดให้เข้าทั่วกัน

5. ใส่ผักคะน้า เติมน้ำปลา น้ำตาลทราย พอผัดสุกกันผักคะน้าไว้ข้างกระทะ

6. เพิ่มน้ำมันอีกนิด แล้วตอกไข่ใส่ 3-4 ฟอง (ทีล่ะฟอง) แล้วนำไปผัดคลุกกับเส้นที่พักไว้คลุกเคล้าให้เข้ากันจนไข่สุกทั่ว

7. ตักขึ้นแบ่งใส่จาน โรยพริกไทยป่น รับประทานกับพริกดองน้ำส้ม

วิธีทำเส้นใหญ่ผัดซีอิ๊ว