### ส่วนผสม ###
– ปลาทูนึ่ง หรือย่าง แกะเอาแต่เนื้อ 3 ถ้วย
– มะพร้่าวขูด 1 ถ้วย
– ขิงหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
– หอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
– ถั่วลิสงคั่ว
– มะนาว
– น้ำตาลทราย
– เกลือป่น
– พริกชี้ฟ้าแดง – เหลือง
– ผักกาดหอม หรือใบชะพลู
### วิธีทำ เมี่ยงปลาทู ###
1. นำมะพร้าวขูด มาคั่วในกระทะไฟอ่อนๆ ให้มะพร้าวแห้งกรอบ พอเหลืองๆ
2. นำเนื้อปลาทูลงคลุกคล้ากับมะพร้าว 2 ถ้วย
3. ขิงหั่นฝอย นำไปล้างด้วยน้ำเกลือแล้วบีบให้แห้ง นำถั่วลิสงประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ไปบุบพอหยาบๆ นำลงคลุกกับขิงพร้อมหอมซอย
4. ใส่เกลือป่น น้ำตาลทรายและมะนาว (หั่นทั้งผิวเป็นชิ้นเล็กๆเหมือนเมี่ยงคำ) ลงไปเคล้าแบบยำพร้อมด้วยพริกแดง-เหลืองหั่นฝอย ชิมรสปรุงเพิ่มเติมตามต้องการ
วิธีทำอาหาร เมี่ยงปลาทู