วิธีทำอาหาร, วิธีทำกุนเชียง, สูตรถนอมอาหาร, กุนเชียง
### ส่วนผสมที่ใช้ทำกุนเชียง ###
– หมูปนมัน 1 กิโลฯ
– เกลือป่น 1 1/2 ช้อนโต๊ะครึ่ง
– น้ำตาลทราย 1/2 ครึ่งถ้วย
– เหล้าขาว 1 ช้อนโต๊ะ
– ดินประสิวป่น 1/2 ครึ่งช้อนชา
– ไส้หมูยาวประมาณ 1 1/2 หนึ่งเมตรครึ่ง
### วิธีทำกุนเชียง ###
1. นำหมูไปสับแบบหยาบๆ
2. นำไปเคล้ากับ เกลือ น้ำตาล เหล้า ดินประสิว หมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
3. ล้างไส้หมู กลับเอาข้างในออก ขูดเมือกขาวออกให้หมด ขยำเกลือเพื่อให้ดับกลิ่น จากนั้นล้างให้สะอาด และเพื่อให้หายเค็ม
4. นำหมูกรอกลงไส้ โดยใช้กรวย เอาไม้ช่วยในการแยงหมูลงไปในไส้
5. จากนั้นนำเชือกมัดเป็นปล้องๆ ยาวปล้องล่ะประมาณ 5 นิ้ว แล้วใช้เข็มแทงปล้องล่ะประมาณ 6-10 รู ให้ทั่วปล้อง เพื่อให้มีรูระบายน้ำมัน จากนั้นนำเข้าตู้เย็นทิ้งไว้ 1 คืน
6. รุ่งเช้านำออกผึ่งแดดจนแห้ง (หากต้องการเก็บไว้ทานนานๆ ต้องตากให้แห้งสนิท 3-4 แดด) จากนั้นนำไปทอด ย่าง หรืออบ ก็อร่อย
วิธีทำกุนเชียง