วิธีทำอาหาร, วิธีทำยำถั่วพู, วิธีทำอาหารยำถั่วพู, ยำถั่วพู
### ส่วนผสมที่ใช้ทำยำถั่วพู ###
– ถั่วพู (นำไปซอยแล้วแช่ในน้ำเย็น) 1 ถ้วย
– มะพร้าวขูด 1/4 ถ้วย
– น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
– กุ๊งแช่บ๊วย (เด็ดหัว แกะเปลือก ผ่าหลังชักไส้ออก) 5 ตัว
– ปลาหมึกกล้วย (หั่นเป็นชิ้น) 1 ตัว
– หมูสับ (รวนให้สุก) 1/4 ถ้วย
– พริกขี้หนู (ซอย) 7 เม็ด
– น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
– หอมแดง (ซอย) 3 หัว
– ถั่วลิสง (คั่ว) 1/4 ถ้วย
– หัวกะทิ 1/2 ครึ่งถ้วย
### วิธีทำอาหารยำถั่วพู ###
1. คั่วมะพร้าวขูดในกระทะ ใช้ไฟอ่อน จนเหลืองอ่อนๆ ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป คั่วต่อจนหอมเหลืองกรอบ ตักพักไว้
2. ต้มน้ำให้เดือด นำกุ้งและปลาหมึกลงไปลวกให้สุกดี
3. นำกุ้ง ปลาหมึกใส่ลงในอ่างผสม ตามด้วยถั่วพู หมูสับรวน น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนู น้ำพริกเผา หอมแดง ถั่วลิสง และสุดท้ายหัวกะทิ
4. จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน พอเข้ากันแล้วใส่มะพร้าวที่เราคั่วไว้ลงไป แล้วคลุกเคล้าอีกทีให้เข้ากัน ตักใส่จาน ยกเสิร์ฟ
**รับประทานคู่กับไข่ต้ม โรยหน้าด้วยพริกแห้งทอด ก็จะได้รสชาติเพิ่มขึ้น
ยำถั่วพู