วิธีทำของหวาน ปาท่องโก๋
### ส่วนผสม ###
* แป้งสาลี 3 ถ้วย (แบ่งไว้นิดหน่อย นำไว้โรยโต๊ะตอนนวดก่อนนำทอด)
* น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
* แอมโมเนีย 1 1/2 หนึ่งช้อนชาครึ่ง
* โซดา 1/4 หนึ่งส่วนสี่ช้อนชา
* เกลือป่น 1 1/2 หนึ่งช้อนชาครึ่ง
* น้ำ 1 ถ้วย
### วิธีทำอาหาร ###
1. น้ำตาลทราย แอมโมเนีย โซดา เกลือ ละลายกับน้ำ 1/2 ครึ่งถ้วย
2. เทส่วนผสมลงในอ่างแป้ง เคล้าให้เข้ากับแป้งค่อยๆใส่น้ำที่เหลือ นวดด้วยอุ้งมือ นาน 15 นาทีไม่หยุด จนแป้งนุ่มเหนี่ยว ปิดด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำบิดหมาดๆ ทิ้งให้ขึ้น 4 ชั่วโมง
3. เช็ดโต๊ะให้สะอาด โรยแป้งนวนๆ แบ่งแป้งลงคลึงครั้งล่ะครึ่ง ใช้มีดตัดแป้ง ตัวหนึ่งกว้าง 1/2 หนึ่งเซนฯครึ่ง เอาไม้เล็กๆจุ่มน้ำ แตะที่กลางชิ้น จับ 2 ชิ้น บีบตรงกลางส่วนที่ทาน้ำให้ติดกัน
4. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟค่อนข้างแรงให้น้ำมันร้อนจัด ใส่ลงทอดจนพอเหลือง ช้อนขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน ถ้าต้องการรับประทานกับเต้าฮวย ใช้ตัวเล็ก และทอดนานหน่อยจนกรอบ
5. เสริฟกับน้ำชา กาแฟ หรือจิ้มนมข้น และใช้ใส่ในเต้าฮวย หรือโจ๊ก
credit picture : click here