วิธีทำอาหาร ปลาหมึกยัดไส้ทอด
### ส่วนผสม ###
– ปลาหมึกสด (ตัวขนาดกลาง) 15 ตัว
– เนื้อหมู 2 ขีด
– กุ้งสด 2 ขีด
– รากผักชี 3 ราก
– กระเทียม 10 กลีบ
– พริกไทย 15 เม็ด
– เกลือป่น 1 ช้อนชา
– ไข่ไก่ 5 ฟอง
– น้ำมันพืช 2 ถ้วย
### วิธีทำอาหาร ###
1. ลอกหนังปลาหมึก ส่วนหัวปลาหมึกกรีดตาออก ล้างให้สะอาดจดหมดเมือกดำ นำไปผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
2. กุ้งสดล้างแกะเปลือก สับรวมกับเนื้อหมูให้ละเอียด
3. รากผักชี กระเทียม พริกไทย เกลือป่น โขลกรวมกันให้ละเอียด นำไปเคล้ากับกุ้งและหมูที่เตรียมไว้
4. นำส่วนผสมยัดเข้าไปในตัวปลาหมึก แล้วเอาหัวปลาหมึกจิ้มติดตัวไว้ด้วย แล้วนำไปนึ่งให้สุก
5. ตีไข่ไก่ให้ขึ้นฟู นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน พอร้อน เอาปลาหมึกชุบกับไข่แล้วลงทอด ให้พอเหลืองสวย ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
6. เสิร์ฟทั้งตัว หรือชั่นเป็นชิ้นๆก็ได้ รับประทานคู่กับซอสพริก
วิธีทำอาหาร ปลาหมึกยัดไส้ทอด
credit picture : click here