### ส่วนผสม ###
– ปลาทูนึ่งตัวโต 5 ตัว
– พริกขี้หนู 15 เม็ด
– กระเทียม 15 กลีบ
– กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
– มะอึก 2 ผล
– น้ำปลา
– น้ำตาลปี๊ป
– มะนาว
– พริกขี้หนู
– น้ำมันพืช
### วิธีทำ น้ำพริกกะปิ ###
1. นำปลาทูทอดในน้ำมัน ให้พอเหลือง ตักขึ้นพักใส่จาน
2. เด็ดก้านพริกขี้หนู ปอกกระเทียม นำไปเผาให้พอหอม นำลงโขลกกับกะปิให้ละเอียด แล้วใส่พริกขี้หนู ที่บุบพอแหลก
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊ป น้ำมะนาว และน้ำสุกนิดหน่อย ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย
4. มะอึก ขูดขนออกให้หมด ล้างน้ำให้สะอาด ผ่าครึ่ง แล้วซอยให้ละเอียด นำไปใส่ถ้วยน้ำพริกแล้วคนให้พอเข้ากัน
วิธีทำ น้ำพริกปลาทู
ผักสดที่รับประทานคู่กับน้ำพริก
– แตงกวา
– มะเขือกรอบ
– ผักกาดขาว
– ยอดกระถิน
ล้างน้ำให้สะอาด จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ