วิธีทำอาหาร, วิธีทำถุงทอง, วิธีทำอาหารถุงทอง, ถุงทอง
### ส่วนผสมที่ใช้ทำถุงทอง ###
– แผ่นปอเปี๊ยะ (ขนาด 5 นิ้ว) 20 แผ่น
– เนื้อกุ้งบด ½ ครึ่งถ้วย
– เนื้อหมูบด ½ ครึ่งถ้วย
– กระเทียม (แกะเปลือก) 5 กลีบ
– รากผักชี (หั่นเป็นท่อนเล็กๆ) ½ ครึ่งช้อนโต๊ะ
– มันแกวต้ม (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ) 2 ช้อนโต๊ะ
– ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
– ก้านขึ้นฉ่าย ลวกแล้วฉีกเป็นเส้นๆ 3 ต้น
– น้ำมันพืช 3 ถ้วย
– เกลือป่น
– พริกไทยป่น
### วิธีทำถุงทอง ###
1. นำกระเทียม รากผักชี พริกไทย (นิดหน่อย) ลงโขลกรวมกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วยพักไว้
2. นำเนื้อกุ้งบด เนื้อหมูบด มันแกว ลงไปผสมกับเครื่องที่โขลกไว้ ตามด้วยเกลือ (เล็กน้อย) ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าให้เข้ากันดี
3. วางแผ่นปอเปี๊ยะ บนจานแบน สักไส้ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะใส่ตรงกลาง จับชายแป้งรวบขึ้น จัดๆให้เป็นถุง มัดด้วยก้านขึ้นฉ่ายลวก จัดปลายถุงให้แผ่สวยงาม ทำจนหมดแผ่นแป้ง
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน จนร้อน ใส่ถุงทองลงไปทอดจนเหลืองกรอบทั่ว ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
5. จัดใส่จายเรียงให้สวยงาม รับประทานคู่กับผัดสด (กะหล่ำปลีซอย) จ้มกับน้ำจิ้มบ๊วย
ถุงทอง