ต้มเลือดหมู

วิธีทำอาหาร, วิธีทำต้มเลือดหมู, สูตรอาหารต้มเลือดหมู, ต้มเลือดหมู

### ส่วนผสมที่ใช้ทำต้มเลือดหมู ###

– เนื้อหมู 2 ขีด
– หมูสับ 2 ขีด
– ตับหมู 1 ขีด
– เซี้ยงจี้ 1 ชิ้น
– หัวใจหมู 1 ขีด
– เลือดหมูหั่นชิ้นพอดีคำ 2 ก้อน
– กระดูกหมู สำหรับทำน้ำซุป 1 ก.ก.
– หัวไชเท้า 1 หัว
– ยอดอ่อนใบตำลึง 3 ขีด
– ขึ้นฉ่ายหั่นฝอย 1 ขีด
– กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
– ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
– เกลือป่น 1 ช้อนชา

### วิธีทำอาหารต้มเลือดหมู ###

1. กระดูกหมูล้างน้ำให้สะอาด นำใส่หม้อเติมน้ำให้ท่วมทิ้งไว้ 1 ชม. แล้วค่อยนำขึ้นต้มด้วยไฟปานกลาง

2. หมูสับ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. หัวไชเท้าล้างน้ำให้สะอาด ปอกเปลือกหั่นเป็นแว่นๆ หนาประมาณ 1 ชม. ใส่ลงหม้อที่ต้มกระดูกหมู พร้อมเกลือป่น

4. ดูหม้อต้มกระดูกหมู หัวไชเท้าสุก ใส่หมูสับที่ปรุงรสไว้ ปั้นเป็นก้อนๆลงหม้อ พอหมูสุก ปิดไฟและยกลง

5. เนื้อหมู และเครื่องใน ล้างน้ำหลายๆรอบให้สะอาด และดับกลิ่นคาว หั่นทุกอย่างเป็นชิ้นพอดีคำ ลวกในน้ำร้อน ประมาณ 1-2 นาที ยกขึ้นแล้วแยกให้เป็นอย่างๆ

6. เลือดหมูต้มน้ำเดือด 3 นาที ช้อนขึ้นพักในจานพร้อมน้ำขลุกขลิก

7. ใส่ยอดตำลึงตามชอบลงในถ้วย ตามด้วยเลือดหมู เครื่องใน ตักน้ำซุปที่เดือดจัดพร้อมหมูสับลงชาม โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่ายหั่นฝอยและพริกไทยป่น เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆและน้ำจิ้มปรุงรส

### ส่วนผสมน้ำจิ้ม ###

– น้ำตาลทราย
– ซีอิ๊วขาว
– พริกน้ำส้มดอง
– พริกป่น

### วิธีทำน้ำจิ้ม ###

1. ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ปรุงรสตามชอบ

วิธีทำต้มเลือดหมู