วิธีทำอาหาร, วิธีทำต้มยำโป๊ะแตก, วิธีทำอาหารต้มยำโป๊ะแตก, ต้มยำโป๊ะแตก
### ส่วนผสมที่ใช้ทำต้มยำโป๊ะแตก ###
– ปูม้า (เอากระดองออก สับเป็นชิ้นๆ) 1 ตัว
– เนื้อปลากระพงแดง (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ) 5 ชิ้น
– ปลาหมึก (หั่นเป็นวงๆ) 2 ตัว
– หอยแมลงภู่ 5 ตัว
– กุ้งแช่บ๊วย (แกะเปลือก เด็ดหัว ผ่าหลังชักไส้ออก) 5 ตัว
– ตะไคร้ (ทุบพอแตก ตัดเป็นท่อนสั้นๆ) 2 ต้น
– ใบกะเพรา 2 ยอด
– ใบยี่หร่า 2 ยอด
– ใบมะกรูด (ฉีกเป็นใบๆหยาบๆ) 5 ใบ
– ข่า (หั่นเป็นแว่น) 7 แว่น
– พริกขี้หนูสวน (ทุบพอแตก) 15 เม็ด
– น้ำมะนาว (คั้นจากมะนาวลูกใหญ่) 1 ลูก
– น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
### วิธีทำอาหารต้มยำโป๊ะแตก ###
1. ใส่น้ำในหม้อ 3 ถ้วย ตั้งไฟแรง น้ำเดือดแล้วใส่ ตะไคร้ ข่า ลงไปรอ
2. ให้เริ่มเดือดอีกครั้ง ใส่ปูม้า เนื้อปลากระพง ตามด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนูสวนลงไป
3. พอน้ำเดือดอีกครั้งใส่ ใบมะกรูด ใบกะเพรา ใบยี่หร่า คนให้เข้ากันแล้วชิมรส ให้ออกเปรี้ยว เค็ม เผ็ด
4. รสได้ที่แล้ว ใส่ปลาหมึก หอยแมงภู่ และกุ้ง แล้วปิดฝาหม้อสักพัก ยกลงได้เลย ตักใส่ถ้วยยกเสิร์ฟรับประทานร้อนๆ
ต้มยำโป๊ะแตก