ต้มจืดไข่ม้วน
วิธีทำต้มจืดไข่ม้วน
วิธีทำอาหาร, วิธีทำต้มจืดไข่ม้วน, ต้มจืดไข่ม้วน
### ส่วนผสมที่ใช้ทำต้มจืดไข่ม้วน ###
– ไข่ไก่ 3 ฟอง
– ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนชา
- หมูสับ 2 ขีด
- เห็ดหอม (แช่น้ำให้นุ่ม หั่นเป็นชิ้น) 2 ดอก
– ดอกไม้จีน 20 ดอก
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำซุป (กระดูกหมู) 2 ถ้วย
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
– รากผักชี กระเทียม พริกไทย (โขลกละเอียด) 1 ช้อนชา
– วุ้นเส้น (แช่น้ำ)
– กระเทียมเจียว
- น้ำมันพืช
– พริกไทย
- ต้นหอม
- ผักชี
### วิธีทำต้มจืดไข่ม้วน ###
1. ผสมเนื้อหมูสับ เห็ดหอม รากผักชี กระเทียม พริกไทย (โขลก) ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว 3 ช้อนชา นวดให้เข้ากัน ปิดฝานำเข้าตู้เย็น
2. ตอกไข่ลงถ้วย ตีให้แตก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อยพอร้อน ใส่ไข่ลงทอดให้เป็นแผ่นบางๆ สุกแล้วตักขึ้น ทำจนไข่หมด
4. นำแผ่นไข่วางแผ่ นำหมูที่หมักไว้ใส่บนไข่ เป็นเส้น เสร็จแล้วม้วนไข่ให้เป็นท่อนกลม มัดด้วยดอกไม้จีน เป็นเป็นท่อน ทำจนหมดแช่ตู้เย็นอีกครั้งให้เซ็ทตัว
5. ตั้งหม้อใส่น้ำซุป ไฟกลาง นำไข่ที่เซ็ทตัวแล้ว มาหั่นเป็นท่อนๆ พอดีคำ พอน้ำซุปเดือดใส่ไข่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อย ต้มต่อจนหมูสุก ตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี กระเทียมเจียว ขึ้นโต๊ะพร้อมรับประทานร้อนๆ