### ส่วนผสม ###
– เส้นก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่ (ยังไม่ได้ตัด) 10 แผ่น
– ถั่วงอกดิบ 1/2 ครึ่งกิโลฯ
– เนื้อหมู 3 ขีด
– เนื้อปูที่แกะแล้ว 2 ขีด
– กุ้งแห้งตัวเล็กอย่างดี 1 ขีด
– ต้นหอม 10 ต้น
– กระเทียม
– ซีอิ๊วขาว
– ซีอิ๊วหวาน
– กระเทียมเจียว
– น้ำปลา
– น้ำมันพืช
### วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวหลอด ###
1. ล้างถั่วงอกให้สะอาด เด็ดหางทิ้ง นำขึ้นให้สะเด็ดน้ำ ตั้งหม้อใส่น้ำให้เดือด เอาถั่วงอกลวกทีเดียว สะบัดน้ำออกให้แห้ง
2. เนื้อหมูล้างให้สะอาด แล้วนำไปสับละเอียด กระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน ตีกระเทียวลงเจียวพอเหลือง ใส่หมูตามลงไปผัดกับซีอิ๊วขาวพอสุก
3. ตัดแผ่นก๋วยเตี๋ยวยาวประมาณ 5 นิ้ว กว้าง 4 นิ้ว จากนั้นโรยกุ้งแห้งเล็กน้อย ใส่ถั่วงอก หมูสับ เนื้อปู ต้นหอม(หั่นฝอย) แล้วม้วนให้แผ่นกลม
4. เรียงใส่รังถึงนึ่ง นึ่งจนแผ่นก๋วยเตี๋ยวสุก ยกลงจัดใส่จาน ตัดเป็นท่อนๆขนาดพอดีคำ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว รับประทานคู่ซีอิ๊วดำ ถ้าชอบเป็ดให้ผสมพริกเหลืองตำพอแหลกลงไป
วิธีทำอาหาร ก๋วยเตี๋ยวหลอด