วิธีทำอาหาร, วิธีทำก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่, วิธีทำอาหารก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่, ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่;
### ส่วนผสมที่ใช้ทำก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ###
– ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 3 ขีด
– เนื้ออกไก่ (หั่นชิ้นพอดีคำ) 1 ขีด
– ปลาหมึกแช่ (หั่นชิ้น) 4-5 ชิ้น
– ไข่ไก่ 2 ฟอง
– ตังฉ่าย 2 ช้อนชา
– ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
– ซิอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
– น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
– ต้นหอม (ซอย) 1 ต้น
– น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
– ผักชี
– ผักกาดหอม (ใช้รองจาน)
### วิธีทำก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ###
1. ตั้งกระทะ ใช้ไฟแรง พอกระทะร้อน ราดน้ำมันลงไปให้ทั่ว ใส่ปลากหมึกแช่ ลงผัด แล้วตามด้วยไก่ ผัดคลุกให้สุก
2. ตอกไข่ใส่ลงไป คลุกๆให้เข้ากันแล้วตามด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว ตังฉ่าย ผัดคลุกให้เข้ากันจนไข่และเส้นสุกทั่ว
3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย ผัดคั่วต่อสักครู่ให้เส้นเหลืองหอม เป็นอันใช้ได้
4. จานรองด้วยผักกาดหอม ตักคั่วไก่ลงไป โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี ยกเสิร์ฟ รับประทานได้เลย หรือจะทานคู่กับซอสพริกก็อร่อย
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่